Запах духов

Что значит запах ?

Запах это восприятие живыми существами рассеянных в воздухе молекул летучих химических веществ органами обоняния.

Запах - как и любое явление, воспринимаемое органами чувств, делится на источник запаха и собственно орган обоняния.
Орган обоняния состоит из рецепторов, сети нервов (передача сигналов), памяти и определенной части мозга для обработки сигналов.

Запах ощущается живыми существами за счет переноса летучих веществ в воздушной или водной среде.
Перенос летучих веществ обусловлен 2-мя факторами - разностью давления (ветер) и броуновским движением молекул:
- в первом случае ветер может донести до обоняния запах, находящийся в зоне более высокого давления,
- во втором случае движение молекул, воспринимаемых обонянием, замедляется или ускоряется под воздействием температуры и влажности (влияет на плотность воздуха).
Способность различать запахи - обоняние - в той или иной мере присуща почти всем живым существам, в т.ч. и людям

Запахи в парфюмерии, семейства запахов

Парфюмерия используется для придания коже или одежде приятного запаха.
Есть колоссальное количество популярных оттенков запахов. Чтобы не запутаться и говорить "на одном языке" на основе опыта было сформировано понятие ольфакторного круга - в нем существующие запахи и вновь создаваемые/распознаваемые объединялись в определенные группы по направлениям или семействам.
Таких семейств - много: цветочные, древесные, пряные, фруктовые, сладкие, мускусные, гурманские, фужерные, шипровые , зеленые, кожаные и т.д.
Очень часто запахи духов принадлежат одновременно к нескольким семействам ароматов - тогда для их описания указывают наиболее значимые в аромате направления.
Например, цветочно-фруктовые, древесно-пряные, зеленые-шипровые и т.д.

Ускорение распространения запахов

В парфюмерии, в отличие от других сегментов, вместо слова запах может применяться термин аромат - как запах положительном (хотя и не всегда) контексте.
Для ускорения переноса (испарения) запахов в парфюмерии используется вода и/или этиловый спирт.
Специальным образом подготовленная смесь отдушки ("масла") и ускорителя распространения запаха образует раствор душистых веществ(РДВ).
Именно такой РДВ потребитель и покупает во флаконах в виде готового продукта.

Концентрация запаха, стойкость

Чем больше отличие запаха от привычного, тем резче, ярче, сильнее он чувствуется.
Чем больше концентрация запаха(молекул, воспринимаемых обонянием) в единице объема воздуха(воды), тем дольше он чувствуется, тем более запах кажется стойким.
Чем легче молекулы запаха духов, тем быстрее их движение и дАльше распространение - и быстрее проходит их восприятие обонянием.
Чем тяжелее молекулы запаха, тем медленнее их движение и меньше расстояние, на котором чувствуется ("слышен") запах - тем дольше они воспринимаются обонянием/"держится".
Поэтому стойкость запаха аромата духов определяется средой распространения молекул(давление, температура, влажность), весом молекул и их концентрацией в единице объема воздуха.

Восприятие запаха системой обоняния

Орган обоняния обладает определенными ограничениями, связанными с особенностями/способностью каждого живого существа воспринимать запахи.
У разных запахов есть свой порог обнаружения человеческим обонянием - он определяется в ходе экспериментов на статистически значимых группах испытуемых добровольцев.

Рецепторы обоняния

Рецепторы, воспринимающие запахи, у большинства живых существ находятся в области носа. У этих природных "газоанализаторов" есть определенный порог чувствительности.
У каждого человека свой порог чувствительности обонятельных рецепторов.
От рецепторов по сетям нервных клеток передается сигнал в мозг об обнаруженном запахе.

Обонятельная память

Обоняние обладает памятью, которая позволяет с определенной точностью распознавать уже знакомые запахи и накапливать информацию о новых.
В случае обнаружения незнакомого или отличающегося от привычного запаха обоняние дополняет обнаруженный запах информацией из обонятельной памяти для создания определенного образа запаха и фиксации его в обонятельной памяти.

Поскольку у каждого человека обонятельная память сформирована на основе ЛИЧНОГО опыта, то такой процесс распознавания образов запаха у каждого человека происходит индивидуально.
В разных обстоятельствах распознавание одним и тем же человеком одного и того же запаха может происходить по-разному.

У разных живых существ запахи и их концентрация воспринимаются по-разному - этим определяется их отношение к запаху и его источнику.

Описание запаха и связь с его восприятием

Запахи связывают человека с окружающим миром - с едой, с безопасностью, с продолжением рода и т.п.
Запахи, связанные
- с едой - называют вкусными/сладкими/,
- с продолжением рода - приятными, терпкими, соблазнительными, сексуальными, чувственными,
- с опасностью - резкими, неприятными,
- с отдыхом и релаксацией - свежими морскими, лесными, бодрыми, освежающими, теплыми, горячими, легкими, нежными
- со статусом - шикарными, роскошными, крутыми, сильными и т.п.

Для описания запахов духов используется все богатство эпитетов человеческого языка.
Описание аромата должно вызывать у читателя яркие, понятные представления - обычно названия запахов предметов окружающего мира - о его духах, будить разнообразные положительные ассоциации, связанные именно с этим парфюмом.

Создание запаха духов

Парфюмеры, разрабатывающие, "собирающие" ингредиенты запаха для духов называются "носами".
При создании аромата парфюмер должен определить настроение - основную идею аромата (базу пирамиды) и хорошо представить, как аромат будет изменяться со временем от верхних нот через средние("сердце") к базе.

Анализ и синтез при создании запахов в парфюмерии

При этом парфюмер должен определить, к какому семейству/категории будет относиться создаваемый парфюм - цветочные, фруктовые, древесные, пряные/специй, восточные, цитрусовые, мускусные и т.д.

Современные духи обычно относится к сочетанию сложных направлений ароматов - например, цветочно - древесные, восточно - пряные, цветочно - фруктовые и т.п.
Парфюмер должен предусмотреть,
- на какую аудиторию нацелен, кому подойдет парфюм – женскую, мужскую, унисекс,
- будут ли духи соответствовать изменчивой моде или будут классическими,
- какие ноты будут звучать дорого, создавая определенный стиль.
- являются ли они универсальными - на любой сезон и время дня или более нишевыми
Соответственно парфюмер подбирает для аккордов в качестве компонентов ноты запахов, соответствующие идее аромата - пачули, кедр, жасмин, роза, амбра, ландыш, белые цветы, бергамот, лаванда, лимон, бобы тонка, ваниль, дубовый мох, дерево сандал, ветивер, мускус, апельсина, травы и т.д....
Очень важно понимать, какой набор ассоциаций должен вызывать запах духов.

Исходя из накопленных знаний в обонятельной памяти, парфюмер представляет композицию аромата с разной концентрацией ингредиентов, чтобы полученный состав лучше всего соответствовал идее парфюма.
Затем парфюмер создает несколько вариантов аромата с разной концентрацией выбранных ингредиентов и проверяет раскрытие - звучание получившихся композиций.

Проверка запаха, Безопасность.

Проверку запаха ароматической композиции лучше делать как указано в ГОСТЕ (см. статью о проверке стойкости), но желательно проверять звучание парфюма и на коже.
Поскольку каждый человек пахнет по-разному, то лучше проверять восприятие ароматов на нескольких людях.
Надо помнить, что проверять надо не просто созданную смесь ингредиентов ("масло"), но ее спиртовой раствор (именно этот раствор душистых веществ покупает потребитель) - поскольку его звучание будет отличаться от звучания масла из-за разной скорости испарения.
Из них выбирает наилучшую - и именно она становится запахом духов.

И, конечно, ни на каких "кроликах" безопасность парфюма давно не проверяется - обычно для проверок используются специальные колонии бактерий.
Подобные левацкие завывания в онлайн и в оффлайн лишь отвлекают публику от реальных проблем...

Разговоры о том, какой запах настоящий , а какой – нет, считаем бессмысленными.
Ибо в представлении потребителя, привыкшего за 100 с лишним лет с октябрьской катастрофы к постоянному обману "властями предержащими", настоящими духами считаются лишь произведенные за рубежом - многие наивно представляют себе "честную независимую конкуренцию на свободном рынке".
Для завоевания уважения к российскому производителю должно ещё много чего произойти, чтобы представление о "настоящести" парфюмерии изменилось...
-------------------------