Для лучшего понимания покупателя, как пахнут духи, используется описание.
Описание аромата содержит слова, вызывающие определенные ассоциации со знакомыми запахами.
В разных местностях, у людей с разным опытом знакомыми будут разные запахи.
С 19-го века принято описание ароматов в виде пирамиды нот - подробнее см. в статье пирамида аромата

Но что такое сочетание ароматов ?

Это весьма противоречивое понятие. Сочетание нот ароматов в парфюмерии связано с устоявшимися представлениями людей "что такое хорошо и что такое плохо".
Но и эти представления могут быть очень разными в разных социальных группах и субкультурах.
Представления потребителя о сочетаемости запахов также меняются - как и представления о красоте - под влиянием моды, мнений реальных и мнимых экспертов, рекламы и многих других факторов.

Именно РАЗНОЕ представление о сочетании ароматов позволяет парфюмерам создавать богатое разнообразие запахов, рассчитанных на те или иные социокультурные группы.
Более того, разные концентрации ингредиентов позволяет получать разное звучание духов при одном и том же наборе составляющих.

На что прежде всего обращает внимание парфюмер при определении перечня сочетающихся ингредиентов духов ?

Прежде всего - на их кислотно-щелочную нейтральность, на стабильность конечного состава т.н. "масла" (смесь ингредиентов).
На сочетание запахов влияет также общие показатели стабильности ингредиентов к изменениям температуры и давления.
Иначе масло не успеет даже доехать до завода, на котором будет производится розлив духов.

Остальное - сочетание нот ароматов - весьма, на наш взгляд, условно и зависит лишь от поставленной парфюмеру задачи, его фантазии и восприятия потребителей.
----------------------------------------------
Полезные ссылки:
вкусные сочетания запахов
духи сочетание ароматов
какие ароматы сочетаются между собой
какие запахи сочетаются
красивые сочетания запахов
лучшие сочетания ароматов
лучшие сочетания духов
лучшие сочетания запахов
необычное сочетание ароматов
приятные сочетания ароматов
приятные сочетания запахов
сочетание ароматов
сочетание ароматов в парфюмерии
сочетание ароматов трав
сочетание запахов
сочетающиеся запахи
хорошо сочетающиеся запахи