Почему нравится запах ?
Запахи могут нравится или не нравиться - вызвать удовольствие или неприязнь, положительные или отрицательные эмоции.
Наиболее естественными для удовольствия являются запахи, связанные с:
- едой,
- продолжением рода,
- безопасностью,
- отдыхом.

Чувство удовольствия регулируются реакцией человеческого мозга на внешние раздражители - погоду, запахи и многие другие.
При восприятии обонянием понравившихся духов в человеческом мозгу и связанных с ним секреторных железах вырабатываются "гормоны удовольствия" - дофамин и серотонин.

Эти гормоны положительно влияют на общее состояние человека: например, многие ощущают прилив бодрости от прогулки по летнему прогретому солнцем сосновому лесу или по осеннему - с запахами опавшей листвы...

Поэтому соответственно, так нравятся наиболее связанные с едой сладкие запахи, запахи противоположного пола, связанные с отдыхом свежие, теплые, морские и многие другие..
Но, чтобы запах понравился - должны быть определенное соотношение составляющих душистых веществ, а также концентрация: например, для дымных запахов: "костер = безопасность", но "пожар=угроза".
Так же концентрация сахара в духах определяет, будут ли они свежими сочно сладкими или приторными.

Есть общие, данные нам от предков естественные безусловные рефлексы, какие запахи сопровождают еду, любимого человека и т.д.
Но у мам и пап есть свои предпочтения ароматов, которые, в разной мере передаются детям.
И после зачатия каждый человек находится в разных условиях, тем более эти условия отличаются после рождения.
Эти условия формируют бесчисленное количество нюансов восприятия запахов - поэтому у братьев и сестер могут быть свои предпочтения в парфюмерии.

Поэтому нет единого аромата, который бы понравился бы всем без исключения.
------------------------------
Полезные ссылки:
какие ароматы нравятся
какие духи нравятся
какой запах нравиться
нравится парфюм
почему нравится запах